Pflaumenkuchen ...

... ess ich für mein Leben gern.

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Es gibt ihn wieder und ich konnte nicht widerstehen. Alle vergangenen Jahre hab ich ihn mir verkniffen, weil es viel zu viele Dinge gab, dich ich nötiger brauchte, als Pflaumenkuchen.

Heute gabs Pflaumenkuchen zum Mittagessen. Mit Sahne und Erithrit. Ob ich das in diesem Leben noch lerne, dass H-Sahne in den Kühlschrank muss, bevor man sie schlägt? 😕

Die Kekse und der Rauchmelder

Sagte ich schon, dass ich kein guter Bäcker bin? Man muss nicht alles können. Kochen ist wesentlich wichtiger! Und ich kann lecker kochen!

Und sagte ich schon, dass ich alles Laute hasse, weil ich so lärmsensibel bin?

Erst 11 und schon mitten im Leben

Was für ein Tag. Bin ich mal eine Stunde früher auf als sonst und aktiv wie lange nicht. Aber: Es ist kühl! Endlich unter 20°! Da lacht die Eisbärseele und erwacht zu neuem Leben.

Wenn man als Hausfrau und Köchin ...

... mal was Neues ausprobiert.

Ich wollte mal sehen ob ich 40 Jahre später endlich mit Gelatine umgehen kann. Kann ich nicht.

Es sollte eine Creme aus Schichtkäse, griechischem Yoghurt und Himbeeren werden. Nach Fertigstellung hab ich sie zum Festwerden ins Eisfach gestellt. Innen drin sollte es ja wegen der Gelatine auch fester sein, wie bei einem Kuchen. Ist aber nach 4 Stunden immer noch Suppe.

Und beim nächsten Versuch sollte ich auch Zucker statt Salz nehmen... *kopfauftischplatteknallt* So schade um die leckeren Zutaten, vor allem um die Himbeeren. *soifz*

Kokosmilch

Was es alles gibt. Ich liebe Kokosgeschmack. Nicht unbedingt die pure Nuss, da kaut man sich doof an den Fasern. Aber der Geschmack ist halt köstlich. Und dann hab ich Kokosmilch gekauft. Ein Tetrapack im Kühlregal. Ziemlich teuer. Die Marke weiß ich jetzt nicht mehr. Ich weiß auch nicht mehr, wozu ich sie verwendet habe. Es war jedenfalls von Aussehen und Konsistenz her das, was man aus einer Kokosnuss so rauslaufen lassen kann, wenn man sie mühsam geöffnet hat. Aber der Geschmack am Essen ließ zu wünschen übrig. So berauschend fand ich das nun nicht, dass ich dafür so teures Geld bezahlen wollte.

Hab ich das dem Baloufrauchen erzählt und sie meinte: "Neee, das ist nicht das Richtige. Kokosmilch ist in Dosen." Beim nächsten Einkauf haben wir gesucht und gefunden. Ich staunte, denn ich hatte eine weiße, dickflüssige Paste erworben. Die aber lecker schmeckt und bei Netto spottbillig ist: 400 ml um die 90 cent.

Da rödelt dann sofort mein Denkorgan:

Ich habs getan!

Ich habe zum ersten Mal fettreduzierten Frischkäse gekauft. Welch eine geschmackliche Katastrophe. Ich habs geahnt, aber mit so was hab ich dann doch nicht gerechnet. Zu Salatsoßen nehm ich gerne Frischkäse und dachte, da geht vielleicht auch der mit weniger Fett.

Zuerst hab ich ihn pur probiert - was für ein ekliges Mundgefühl!

Dann hab ich Salatsoße gemacht. Mit Essig, Salz, Pfeffer und probiert. Also, tut mir leid, ich kann das nicht essen. Ich muss zwar abnehmen, aber nicht unbedingt mit solchen Produkten. Hab die Soße entsorgt und Richtigen genommen.

Dann haben mich aber die Zutaten interessiert, weil ich den Eindruck hatte, dass der hauptsächlich aus Bindemittel bestehen muss, um eine solche Konsistenz zu bekommen. Und siehe da:

Frischkäse, Speisesalz, Inulin, und dann kommen die Bindemittel: Citrusfaser, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Carrageen. Damit endet die Zutatenliste.

Ein richtiger Frischkäse hat eine sehr kurze Zutatenliste: Frischkäse, Salz. Ende.

Dann kam der ultimative Test mit meinem Feinschmecker. Der ist sooo ein Rindviech! Joghurt und Quark will er nicht mögen. Aber dieses fiese Produkt hat er tatsächlich geschleckt. Pffff....  Verräter!

Trinkt viel Wasser!

So heißt es ja immer und ist sicher auch nicht so ganz falsch. Besser als all das aufgepeppte Süßzeugs. Aber ich mag halt auch nicht immer Wasser pur und roh trinken, manchmal möchte ich ein bisschen Geschmack drin haben. Meine eigenen, selbstgemachten Säfte sind alle. Darum hab ich mir heute Bols Grenadine Sirup gekauft. Schmeckt  lecker, mit Wasser verdünnt. Doch, ja, wirklich lecker. Sieht ja auch lecker aus, so auf dem Etikett. Aber das Etikett schwindelt natürlich nach Strich und Faden.

So aus Interesse wollte ich mal gucken, was und wievil von Grenadin und Himbeeren drin ist. Es geht los mit Zucker (klar, ne? Hab ich auch nicht anders erwartet), Wasser (auch logisch). Dann kommts:  2% konzentrierter Granatapfelsaft, also auf diese 750ml-Flasche ganze 15 ml Saft. Boah, ey! Tatsächlich sooo viel?

Und wie viel Himbeersaft? Gar keiner? Ey! Und wieso sind dann Himbeeren auf dem Etikett? Die Himbeeren sind zugunsten der vierten Zutat weggefallen: Natürliches Aroma.

Dann kommt noch Zitronensäure als Säuerungsmittel. Farbstoffe und Konservierungsstoffe fangen alle mit E an.

Und zum Schluss steht dann da noch der Hinweis, dass die Farbstoffe, E 102 und E 122, bei Kindern die Aktivität und die Aufmerksamkeit beeinträchtigen können.

Bin ich aber froh, dass ich kein Kind mehr bin. Und noch mal kaufen, werd ich das wohl trotzdem nicht.

Ende der Hitzewelle - erstmal!

Gestern kühlte es bei uns zum Glück wieder ab. Nach einer guten Woche mit Temperaturen über 35° ging das gestern mit Gewittern und kräftigem Landregen zu Ende.

Hab ich mir ganz schnell den Putzeimer geschnappt und den Kischbaum der Nachbarn geplündert. Das wurde auch höchste Zeit, die meisten waren schon fast überreif. Sie sind voller Saft und sehr, sehr lecker. Dreiviertelvoll war der Putzeimer. Entsteint hab ich 3 TK-Tüten mit je 1 Kilo. Mal sehen, was ich das später mal mit machen werde. Jedenfalls hatte ich in der Nacht etwas Bauchweh von zu vielen Kirschen.

Am Abend gab es dann diesen spektakulären Himmel.

Ein typischer, wirrköpfiger Mittwoch

Mittwochs hat BamBam Futtertag. Das heißt er frisst eine große Menge Futter und soll darum viel rumliegen. Wir gehen nur wenig raus. Ich mach an den Tagen irgendwelche Sachen in der Wohnung. Ungefähr alle 14 Tage steh ich dann so ab Mittags am Herd. Hier ist die Ausbeute von heute:

Drei Sauerteigbrote. Das mittlere, Große ist ohne Körner,
die beiden kleinen mit Leinsamen. Das große wird halbiert,
dann werden die eingefroren.
Den Winzling hab ich aber schon angeschnitten.

Butterschmalz aus 1 kg Butter.
Das helle ist schon ausgehärtet, die beiden anderen sind noch flüssig.
Will ich demnächst die Brotformen mit fetten und ich brauch es für Rezepte.

1 kg Lunge, gekocht, als Leckerchen für BamBam.
Das reicht ne Weile. Wird portionsweise eingefroren.

Reis für BamBam. Den koch ich im Kochwasser von der Lunge.
Den bekommt er unter seinen Blättermagen gemischt.
Reicht für 4 Fütterungen, wird auch eingefroren.

Ich mag solche Tage, denn ich steh gerne am Herd und freu mich, wenn ich dann anschließend wieder leckere Sachen für uns beide habe. Auch der damit vernbundene Spülmarathon gehört dazu.

Die Blut-Hirn-Schranke überwunden...

... hat eben ein Gläschen Marsala, dass ich in die Köchin schüttete. Das Ergebnis soll mal eine Schweinelende in Marsalasoße sein. "Kein Geld, aber Marsala? Wie geht das denn?" hör ich jetzt schon alle meine Sponsoren fragen. Doch, das geht! Der Marsala war Bestandteil einer Schenkung an Likören. Jemand wollte sie los werden, weil er keine Interessenten für das süße Zeugs fand. Ich habe mich angeboten. Bevor all das Leckere vernichtet wurde. Alles zu trinken würde eine Leberzirrhose verursachen. Aber alles zu "verkochen", ist eine appetitliche Lösung.

Nun schwimmt ein Teil des Marsalas mit 3 vorgebratenen Stücken Schweinelende im Crockpot. Die beiden letzten Gläschen wollten nicht mehr aufbewahrt werden. Also nahm eins vor der Zugebreitung, das andere nach der Zubereitung den Weg in die Köchin. Und ganz spontan den Weg aus dem Blut in das Hirn. So läuft das!

Nach dem ersten Glas musste ich ganz spontan auch eine Scheibe Brot dazugeben. *tüdelüttütüüü*

Fillet und Steaks braten ist die größte Schweinerei, die ich mir in einer Küche vorstellen kann. OK, mit Marsala ohne Brot im Hirn, kann man sicher noch Schlimmeres veranstalten. Aber alle die Fettspritzer erfodern eine umgehende Genralreinigung der Küche. Das war wohl das erste und letzte Fillet, dass ich selbst gebraten habe. Das nächste und alle weiteren werden im Restaurant verspeist.

 Aber heute warte ich gespannt auf das Ergebnis, das mir mein Crockpot so gegen 20 Uhr servieren wird. Wenn es gelingt, wird es dort das genaue Rezept geben.

Ja, ist denn schon Weihnachten?

Nachdem ich am Montag ein Probierpaket mit Gelees bekommen habe, das auch noch ein Waffeleisen enthielt und Leckerchen für das BamBam, wurde ich heute schon wieder beschenkt.

Zuerst kam eine Nachbarin und fragte, ob ich ihr "Essen auf Rädern" nehmen möchte. Sie hätte ihres schon gegessen und wär satt, ihr Mann wolle seins aber nicht. Hab ich das genommen. Dann weiß ich schon mal, was ich erwarten kann, wenn mein Essen mal Räder bekommt.

Aaah jaa!

Klopse aus Königsberg. Weit weg von Königsberg. Sie hatten 2 Kapern in der Soße. Die Soße und die Kartöffelchen waren eigentlich lecker. Aber die Klopse waren echt "Klopse". Ganz schön salzig. Und die Konsistenz ließ nicht erahnen, ob es Brot mit Aromastoffen war, oder was sonst. Also ich glaube, ich möchte so lange wie möglich auf diese Ernährung verzichten. :(

Aber es kam auch noch Besuch und der brachte eine kleine Kuchenform mit. Einfach so. Und ein Buch mit Leineneinband, hellgrün  und lauter leere Seiten zum Gedanken aufschreiben oder Rezepte notieren, oder zum bekritzeln.

Bei der Kuchenform war ein Rezept für einen Apfelkuchen. Den hab ich dann ganz schnell mal gemacht. War zwar ein Rührteigrezept, Rührteig verklebt einem immer so sehr die Geschmacksknospen aber war mir mal egal.

Zum Größenvergleich in eine normale Springform reingestellt. ist also ganz schön klein, das Förmchen.

rot ist sie

Und das ist der Geschmacksknospenverklebekuchen.

Der Streusel mit den Äpfeln schmeckt. Beim Rest hilft mir das BamBam. ;) Aber man kann auch sicher leckere Cremekuchen darin machen. Ohne Rührteig. In einer Menge, die für einen alleine nicht gleich eine Todsünde ist. Hab ich mich sehr drüber gefreut.

Ja, und eine hübsche Kette hab ich auch noch bekommen. Aber die hängt schon um den wirrköpfigen Hals. Hab ich vergessen zu knipsen.

Zwetschgen ohne Kuchen...

... hatte ich heute. Sehr enttäuschend.

Da ich ewig keinen Pflaumenkuchen mehr gebacken habe, hab ich mir bei Chefkoch ein Rezept für einen Hefeteig ausgesucht, das aber völlig in die Hose gegangen ist. Außer mir hat noch eine Frau das gleiche Ergebnis erzielt: einen völlig klebrigen, viel zu weichen Teig, der dann nicht aufgegangen ist, vom Saft der Früchte eine feste Teigpampe war. ich hatte schon mehr Mehl dran gemacht, um ihn überhaupt kneten zu können. Aber dann hat wohl die Hefe nicht gereicht, denn statt 500g Mehl waren es nun bestimmt 750g. Roh war der Teig total lecker. Hätte ich ihn wohl besser roh gegessen. Aber dann ginge es mir wohl inzwischen nicht mehr gut. *soifz*

Ich habe gerade die Pflaumen runtergefuttert, der Rest wandert dann in den Müll. Nun muss ich erst mal meine Motivation suchen gehen. Die hat mich nämlich beleidigt verlassen.

Spinn ich?

Nun hab ich ja sei ungefähr April kein Brot mehr gekauft, sondern alles selbst gebacken. Weil ich heute morgen keins mehr hatte, war ich Brötchen kaufen und hab 2 Brötchen mit Butter und selbstgemachter Marmelade gegessen.

Mir geht es richtig mies. Ich fühle mich, als hätte ich mich überfressen, mir schlägt das Herz im Hals und ich bin total aggressiv drauf.

Soll ich jetzt denken, dass das von den Brötchen kommt?